עדיין לא רשומים אצלנו? דברו איתנו >

פתח תפריט ניווט

קטגוריות ראשיות

כל הקטגוריות
לקוחות מוסדיים

עוגות כוסמין אישיות

עוגות כוסמין אישיות
קמח כוסמין כבר מזמן הפך במטבחים רבים לקמח מוביל, יש לו ערך גלקמי נמוך וטען עדין ומשגע. חוץ מזה, שניתן להחליפו כמעט בכל מתכון ביחס של 1;1 עם המתכון המקורי (כלומר לא שלנות הכמות) וזהו יתרון עצום. אלו עוגות אישיות טעימות ויפות להגשה, ויש עליהן המון וריאציות להגשה... עוגות כוסמין אישיות: החומרים: 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא או לבן מנופה 1 שקית אבקת אפיה 1 כוס סוכר חום 1 כוס מיץ תפוזים או קלמנטינות מעט תמצית וניל או חצי כפית מחית פיסטוק 4 ביצים או 2 כוסות בננה מעוכה או כוס רסק תפוחי עץ – אלו התחליפים הטבעוניים לביצים 1 כוס שמן קנולה תוספות אפשריות (לא חייב) חצי כוס שוקולד צ'יפס מובחרים מריר או לבן חצי כוס אגוזי פקאן או מלך קצוצים, חצי כוס קוקוס אופן ההכנה בקערת או במערבל שמים את הקמח המנופה ואבקת האפיה, אחר כך מוסיפים את הסוכר, הביצים (או תחליפיהם) והנוזלים מערבבים היטב, מוסיפים את התוספות (אם רוצים) ומעבירים לגביעי קאפקייק חד פעמיים ניתן להשתמש בשק זילוף על מנת להקל על החלוקה למנות אופים בחום של 180 מעלות במשך כ20 דקות (אל תשכחו שאלו מנות קטנות) או עד שקיסם יוצא יבש כשמתקרר ניתן להגיש עם אבקת סוכר מעל או עם קצפת ותותים, או כל רעיון אחר העולה על רוחכם בתאבון
למתכון המלא >

אספרגוס בחמאה מתובלת

אספרגוס בחמאה מתובלת
אספרגוס הוא ירק יפיפה שגדל על גדות הנחלים שאוכלים אותו תמיד יש קצת הרגשה של ביקור במחוזות רחוקים.. כאן מופיע מתכון פשוט וקל להכנה. ואולי זה בעצם הסוד באספרגוס הוא כל כך טעים שלא צריך להתאמץ הרבה בשביל שתצא מנה מהממת.... אספרגוס בחמאה מתובלת קודם מכינים חמאה מתובלת. כאן האפשרויות בלתי נגמרות, כל אחד יכול לתבל חמאה במה שאוהב והכל הולך... המתכון שלנו ל100 גרם (אפשר לשמור במקרר למתכונים אחרים ולמריחה על לחם) ממיסים חמאה , מוסיפים לה תבלינים ומקררים חזרה. (את חומרי התיבול מומלץ לטחון היטב המערבל מזון, אבל לא חייבים) 100 גרם חמאה 1 שן שום – כמובן שאפשר יותר חצי כפית חרדל ממש מעט מלח- לטעום 3-4 אגוזי מלך מעט שמיר, מעט בזיליקום מרתיחים מים בסיר רחב (שבו יכנסו האספרגוס שלמים) ומכניסים את האספרגוס למספר דקות (צריך להשגיח!) עד שמתרככים מעט מעבירים למי קרח (על מנת שישמרו על צבעם) מחממים סוטאז או מחבת שטוחה רחבה, ולפני שהיא ממש רותחת שמים 1-2 כפות חמאה מתובלת (לפי ההעדפה) ומיד את האספרגוס החלוט. (לא לתת לחמאה להשרף) ומעוטפים את גבעולי האספרגוס בחמאה כ2 דקות מגישים ונהנים...
למתכון המלא >

קישואים ממולאים בפטריות וקינואה

קישואים ממולאים בפטריות וקינואה
ירקות ממולאים זה אוכל של בית, וכנראה בגלל זה רוב האנשים ממש אוהבים לאוכלם. יש כאלו שמוותרים מראש בגלל העבודה הרבה. אז נכון, זו הרבה עבודה, אבל משתלמת! סיר עם ממולאים בבית זה מנמחם ומפנק. פה בגרסה טבעונית וטעימה במיוחד. קישואים עגולים ממולאים בפטריות וקינואה המצרכים: 12 קישואים עגולים 1 סלסלת פטריות שמפניון או כל סוג אחר שאוהבים. ניתן גם לערבב כמה סוגים 10 עגבניות בשלות קלופות 2 כוסות מיץ עגבניות חצי כוס מים 1 בצל סגול גדול 3 גבעולי בצל ירוק 6 שיני שום כוס וחצי קינואה מעט סוכר מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה שמן זית אופן ההכנה: משרים את הקינואה במים חמים לכחצי שעה קולפים את הקישואים, מרוקנים את התוכן (ושומרים אותו!) קוצצים דק בצל סגול גדול אחד ואת הבצל הירוק קוצצים את הפטריות, את פנים הקישואים, 4 עגבניות כותשים ו3 שיני שום בסיר רחב ושטוח (סוטאז) מטגנים בשמן זית את הבצלים ומוסיפים להם כחצי כפית סוכר וכפית מלח. (הסוכר לא מורגש, הוא רק מוציא את החמיצות מהבצל) עד להזהבה וריכוך כאשר התערובת מוכנה, מוסיפה פנימה את הפטריות, הקישואים, השום והעגבניות ופלפל שחור ומטגנים את לריכוך קל של כל המרכיבים. בודקים אם חסר מלח. מוסיפים את הקינואה (לאחר סינון) ומטגנים עוד כשתי דקות מעבירים לקערה, ומשתמשים בסוטאז להכנת הרוטב, או שמשתמשים בסוטאז נוסף. מטגנים בשמן זית 6 עגבניות קלופות מגורדות ו3 שיני שום, מוסיפים כחצי כפית סוכר וכפית מלח וכף פפריקה מתוקה לאחר כמה דקות מוסיפים את מיץ העגבניות ומים ומביאים לרתיחה. ממלאים את הקישואים במילוי שהכנו, מוזגים למעלה מעט מהרוטב ומניחים בסוטאז בתוך הרוטב (מספיק שמגיע עד לחצי הגובה) . מביאים לרתיחה, מורידם לאש קטנה ומבשלים כשעה, או עד שהקישוא מתרכך והקינואה מוכנה אם נשאר מילוי, אפשר למלא גם עגבניות, בצל או כל ירק אחר. אבל יש לשים לב, לכל ירק זמן בישול אחר... ואפשר גם פשוט לפזר בסיר את המילוי.
למתכון המלא >
להמשך קריאה >
no-lazy